top of page
סיור קולינרי

סיורים קולינריים בתל אביב

מגוון סיורים קולינריים בתל אביב
טעימות בפשפשים
המטבח של יפו משלב את הטעמים של ארץ ישראל והים התיכון. כבר אלפי שנים שסוחרים מכל העולם עוגנים לחופה ומתענגים על מטעמיה. בסיורנו בשוק פשפשים נצא לגלות את המטבח הקסום והמגוון של העיר, נשמע על עליות הבולגרים והבצק המיוחד, החומוס שנחשב מהטובים בארץ וכל זה מתובל בסיפורי העיר העתיקה והמרתקת.בסיורים הקולינריים בשוק הפשפשים נכיר מספר מוסדות קולינריים וותיקים באזור השוק ונתוודע לקשת של טעמים החל מהמטבח הבלקני ועד המטבח הטריפוליטאי. לא נפסח על הדמויות הססגוניות שמאחורי הסירים שיחשפו בפנינו את חוכמת הסמבוסק, אומנות הבורקס, שיטת השקשוקה ודוקטורט בחומוס.בשנים האחרונות עובר שוק הפשפשים תהליך מואץ של שינוי: גורמים חדשים כמו חנויות בוטיק, מסעדות וברים, מצטרפים לבסטות ולסוחרים הותיקים. נפשפש במארג ישן-חדש של תמונות יפואיות שכולו טעמים ותרבויות. .
טעימות בכרם התימנים
סיור בכרם באווירה המיוחדת של סמטאות הכרם ובשוק הכרמל הגדול והצבעוני. סיפורים מהיום ומפעם. נשמע על – שיטות כישוף ואיך להשתחרר ממנו, מקצוע המזרונאות, החיים הטובים והמרושעים של ‘כנופיית הכרם’, על חפלות מוזיקאליות עד אור הבוקר ועל התחרות המפרה בין צלילי הכרם לצלילי העוד.בסיורים קולינריים בכרם התימנים נהנה מטעימות מהמבחר של הכרם כגון: קובה פטריות או סלק, לחוחים וסלופים עם מטבלים פיקנטיים פול חם על מצע של טחינה, עלי גפן ממולאים מוגשים עם יוגורט, תבשילים מהבילים ישר מהפתיליה ולקינוח: כשפים לפתיחת המזל, בקלאוות פיסטוקים, משקה אתרוגים, וקפה שחור בשילוב אופרה תימנית. 
טעימות בשוק לוינסקי
שכונת פועלים ואנשי נמל סלוניקאים. מעצמת נגרים, רפדים, וסנדלרים, שהפכה לשכונה המגניבה ביותר בתל אביב. בית לזרוקים, אמנים, מרדנים וסתם כאלה שהחליטו לקחת את החיים בסבבה. סיור בשוק התבלינים העממי והמיוחד- דוכנים ומעדניות שעוברים מסב, לבן ולנכד. נעבור ליד ריחות ותבשילים מהמטבח התורכי, היווני, הפרסי והמזרח אירופאי. נוכל לפגוש למשל: מכונית סוסיתא שהפכה לפינת ישיבה לשתיית גזוז, טיפוסים כמו מתי המקלל וחנות מרציפן ועוגות מסלוניקי, שהזמן כמו עמד בה מלכת בשנות ה-30, אשר קולפים בה שקדים עם הידיים.
טעימות בשרונה מרקט

סיור שחציו היסטורי וחציו קולינרי. נצא בעקבות הטמפלרים וניסיונם לבנות חברה אוטופית בארץ הקודש בשלהי המאה ה-19. נתבונן בחייהם במושבה החקלאית של אז: בית הנפח, יצרן הנקניקים, בית המרזח, רחבת הריקודים של “קפה גינטר”, שבשבת הרוח ששאבה מים לבתים ובית הבד המכני, שכל מכונותיו עדיין עובדות (!).אם יתאפשר נרד למנהרה התת קרקעית, החצובה בסלע ומובילה למרתפי היין של היקב. לאחר כשעה נכנס לשרונה מרקט – השוק המקורה הגדול בארץ ובו מגוון רחב של מעדניות, מסעדות קטנות ובתי קפה מכל הסוגים והמינים..במהלך הסיור בשרונה מרקט נסתובב בין עשרות הדוכנים, מסוחררים מריחות המטעמים ומדי פעם נעצור רגע לטעום משהו מהמבחר העצום: טפאסים, מוקפצים, מאפים מעניינים, גבינות, בירות מקומיות, ארטיקי פירות ועוד.
במהלך כל סיור נטעם כ 5-6 טעימות מיוחדות ואיכותיות ששקולות לארוחה קלה.

עוד תכנים שיכולים לעניין אותך...